Кабачковая икра
Чтоб было ))) Тут искать проще, как оказалось. Рецепт моей мамы, проверенный временем. 1 кг кабачков 0,5 кг помидоров 0,5 кг лука 0,5 кг моркови Все перемалывается на мясорубке, перемешивается с половиной стакана подсолнечного масла, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара (тут, конечно, по вкусу). Варить пока не выпарится до консистенции, которая нравится. В прошлом году не удалось сделать, так Анютка мне "всю плеш проела", это единственная кабачковая еда, которую она ест. Так что в этом году - первым делом. Но с вареньем и компотами - беда, просто беда. Все портится. Видать, руку набила и расслабилась, где-то в технологии косячу.